Categoria: Cucina

La frittura è una tipologia di cottura mirata la preparazione di numerose pietanze basti pensare alle crocchette, agli arancini, alle patatine fritte, alle mozzarelle in carrozza, alle olive ascolane e così via. Ti sembrerà che la frittura sia una procedura standard ma in realtà esistono diverse varianti che dipendono principalmente dalla quantità di olio: La tecnica può cambiare anche in base alla quantità di grasso utilizzato. Ad esempio si parla di frittura per convezione quando il calore passa da un liquido ad un alimento e per conduzione quando il calore…

Read More

Con la globalizzazione ormai è impossibile negare l’influenza dei paesi stranieri anche nella cultura italiana. Le “infiltrazioni” di alte tradizioni, anche molto lontane dalla nostra, sono ormai evidenti in qualunque ambito. Vi sono infatti presenza dissonanti sia nel nostro vocabolario, con parole e neologismi completamente avulsi dalla nostra realtà, ma anche nei diversi mercati. Proprio nei mercati è più evidente infatti la influenza dei paesi stranieri, che per fortuna arricchiscono l’Italia con prodotti di vario tipo, ma anche con imprese, contratti e opportunità professionali di vario tipo. Il cibo è però il settore più…

Read More

Se amate la cucina mediterranea e cercate solamente i migliori ingredienti per realizzare manicaretti deliziosi e ricette ricercate, dovete sicuramente utilizzare l’olio extravergine d’oliva. Per fortuna la nostra penisola è colma di olio di qualità e di produzioni agricole che seguono da anni tradizioni antiche e specializzate. Le olive e la produzione di olio del nostro territorio è di tale qualità da essere esportate anche in grandi quantità verso altri Stati esterni. Qualora vogliate procurarvi il miglior olio a disposizione nel territorio italiano dovete affidarvi a aziende agricole sicure che…

Read More

Chi non gradisce una sana e gustosa spremuta d’arancia per ottenere una positiva scarica di energia? Oppure un dolce all’arancia, delle scorze di arancia ricoperte di cioccolato, o direttamente una buona arancia a fine pasto? L’impiego di questo particolare agrume può essere di vari tipi all’interno della cucina italiana e molte persone ne fanno un vasto uso giornaliero, magari senza rendersene nemmeno conto. Eppure le arance sono tra i frutti più apprezzati e diffusi non solo in Italia, ma addirittura in tutto il mondo. L’apporto energetico e benefico delle arance…

Read More

Il nostro lettore Giovanni ci ha raccontato della sua ultima fantastica esperienza iniziata grazie alla Genghini & Iometti Macchine per Pasta Fresca. La situazione precaria dell’Italia ha fatto sì che Giovanni venisse licenziato dall’azienda in cui lavorava. La sua giornata passava seduto alla scrivania in attesa che arrivasse sera. Giovanni in serata si precipitava a casa preparare la pasta fresca per la sua famiglia, una passione che ha fin da bambino quando passava le giornate accanto a sua nonna che si prodigava nel preparare una marea di ravioli ripieni o…

Read More